和牛のお肉に含まれる
ラクトンやバニリンという成分は、
焼くことで気化し、香りのポテンシャルを発揮します。

バターボールのような甘く香ばしい香りは
「和牛香」と呼ばれ
“和牛の美味しさ”そのものです。

またカウンターのお席限定で、
香りも含め最も美味しい状態で
お楽しみいただけるよう、
スタッフがベストなタイミングで
お肉を焼かせていただきます。